X


Klopsiki duszone w sosie anchois,

[ Pobierz całość w formacie PDF ]

Klopsiki duszone w sosie anchois

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.
500 g wieprzowiny z lopatki lub z karku,
50 g tluszczu,
50 g czerstwej bulki,
20 g maki,
1 jajo,
100 g filetow anchois,
100 g cebuli,
30 g kaparow,
sok z 1 cytryny,
sol.

1. Mieso oplukac, osuszyc, obrac z powiezi, pokroic w kawalki. Bulke namoczyc
w mleku, odcisnac.
2. Mieso i bulke zemlec 2 razy w maszynce do miesa, osolic, dodac jajo, wyrobic
na pulchna mase.
3. Zwilzonymi w wodzie rekami uksztaltowac kulki rownej wielkosci, obtoczyc w
mace, podsmazyc na patelni, na silnie rozgrzanym tluszczu, z dwoch stron na
rumiano.
4. Klopsiki przelozyc do rondla, a na tluszczu przesmazyc posiekana cebule i
dodac do miesa.
5. Filety anchois zmiksowac z kaparami i sokiem z cytryny. Dodac do klopsikow.
Wlac 250 ml wrzacej wody, dusic 30 min pod przykryciem. Pod koniec duszenia
zdjac pokrywke, odparowac sos, az bedzie gesty.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 29 "Wieprzowina", strona 46.

... [ Pobierz całość w formacie PDF ]
  • zanotowane.pl
  • doc.pisz.pl
  • pdf.pisz.pl
  • bloodart.opx.pl
  •  
     

    Drogi użytkowniku!

    W trosce o komfort korzystania z naszego serwisu chcemy dostarczać Ci coraz lepsze usługi. By móc to robić prosimy, abyś wyraził zgodę na dopasowanie treści marketingowych do Twoich zachowań w serwisie. Zgoda ta pozwoli nam częściowo finansować rozwój świadczonych usług.

    Pamiętaj, że dbamy o Twoją prywatność. Nie zwiększamy zakresu naszych uprawnień bez Twojej zgody. Zadbamy również o bezpieczeństwo Twoich danych. Wyrażoną zgodę możesz cofnąć w każdej chwili.

     Tak, zgadzam się na nadanie mi "cookie" i korzystanie z danych przez Administratora Serwisu i jego partnerów w celu dopasowania treści do moich potrzeb. Przeczytałem(am) Politykę prywatności. Rozumiem ją i akceptuję.

     Tak, zgadzam się na przetwarzanie moich danych osobowych przez Administratora Serwisu i jego partnerów w celu personalizowania wyświetlanych mi reklam i dostosowania do mnie prezentowanych treści marketingowych. Przeczytałem(am) Politykę prywatności. Rozumiem ją i akceptuję.

    Wyrażenie powyższych zgód jest dobrowolne i możesz je w dowolnym momencie wycofać poprzez opcję: "Twoje zgody", dostępnej w prawym, dolnym rogu strony lub poprzez usunięcie "cookies" w swojej przeglądarce dla powyżej strony, z tym, że wycofanie zgody nie będzie miało wpływu na zgodność z prawem przetwarzania na podstawie zgody, przed jej wycofaniem.