Kluski z serem lub makiem, KLUSKI
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
"Kluski z serem lub makiem "
Składniki:
1 1/3 kg ziemniaków,
20 dkg mąki krupczatki,
20 dkg maku lub 30 dkg tłustego,
białego sera,
10 dkg masła,
10 dkg cukru pudru,
sól.
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki umyte i obrane podzielić na ćwiartki i ugotować w osolonej, wrzącej wodzie na półmiękko, wówczas zlać połowę wody, a ziemniaki ugnieść tłuczkiem do ziemniaków na miazgę wraz z pozostałą wodą. Gdy będą dokładnie ugniecone, ciągle mieszając, wsypywać przesianą mąkę, po czym dokładnie wymieszaną masę ustawić w ciepłym miejscu np. na brzegu pieca, przykryć i pozostawić na 15 - 25 min. w celu zaparzenia się i rozklejenia mąki. Tak przygotowaną masę można również gotować w naczyniu ustawionym w kąpieli wodnej. Gdy masa straci zapach surowizny należy łyżką formować podłużne kluski, układać na talerzu, posypać zmielonym makiem, bądź rozkruszonym, białym serem, polać stopionym masłem i posypać obficie cukrem pudrem. Podawać bezpośrednio przed spożyciem na ciepło.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]